《厨神之路》小说章节目录全文免费试读

小说:厨神之路

小说:都市

作者:明琤

简介:子曰:“食不厌精,脍不厌细。食饐而餲,鱼馁而肉败,不食。色恶,不食,臭恶,不食。失饪,不食。不时,不食。割不正,不食。不得其酱,不食。肉虽多,不使胜食气。惟酒无量,不及乱。沽酒市脯不食。不撤姜食。不多食。”单女主,无脑瘫反派。弘扬中华美食,传统文化从我做起。厨神一路,谈何容易。本书慢热,稳定更新,可以养肥再宰!感谢大家的订阅支持,如果可以点个好评亲!

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《厨神之路》第1章 民以食为天免费阅读

民以食为天,中华民族是一个讲究吃的民族,千百年来对美食的追求形成了中国独有的吃文化。

子曰:“食不厌精,脍不厌细。食饐而餲,鱼馁而肉败,不食。色恶,不食,臭恶,不食。失饪,不食。不时,不食。割不正,不食。不得其酱,不食。肉虽多,不使胜食气。惟酒无量,不及乱。沽酒市脯不食。不撤姜食。不多食。”

从古至今,人对于食物的追求从未停止。

吃在中国,早成为一种风情,一种文化,一种经久不衰的时尚。

饮食一道离不开厨师。

厨师是跨界设计师,出品的设计及呈现方式,反映了他的成长经历、个性情绪、价值态度及对美的认知。个人风格源自忠于自我的表达。

在美食的世界厨师就是创世者,更是改革者。

世界在进步,美食也在进步。

没错,上边这些都是我抄的,不过无伤大雅,这叫借鉴。

接下来我要讲的故事发生在另一个世界,如有雷同纯属巧合,切勿对号入座。

易牙,春秋时期齐国人,又名狄牙,为齐桓公厨师,易牙是第一个运用调和之事操作烹饪的庖厨,好调味,是第一位开私人饭馆的人,其地位可以说是厨师之祖。

齐国菜的创造与他分不开关系,齐国菜演变到今日就是四大菜系之首—鲁菜。

相传易牙烹子献桓公,不知真假,不去评论。

但是这易家作为易牙的后代断断续续的传承了下来。

时至今日,易家依然是烹饪世家,无论是天灾人祸,这易家的香火倒是一直没断。

到了我们主角易之鸣这里已经是第123代传人。

作为易家第123代唯一的独苗,自出生那日起就背负了将易家发扬光大的使命。

武道有世家,这厨道也有世家。

中华菜系有八种之多,原为四种不过在近现代的创新发展融合之下,主流分为:川菜、粤菜、鲁菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜和徽菜。

一些小众派系,知名度较低。

文无第一武无第二,这菜也分三六九等,在晚清之前一直是鲁菜为首,川菜次之,鲁菜可以说是众菜系的大哥大,随着人口的流动,鲁菜不止自身提升,也同时带动了其他菜系的发展。

到了八十年代以后,山东由当年的人口流出省,变为流入省。原先的山东菜馆早已被默认为京菜,山东人不再是主要外来人口,四川人、湖南人重新定义了外来菜。

川菜的崛起无法阻挡,对于平民老百姓来说这是一件好事,可对于以易家为代表的鲁菜派系来说,却是一种沉重的打击。

再加上广东的高速发展,间接带动了粤菜的发扬光大,易家的鲁菜到了如今已经沦为探花。

这自然不能全部归功于人家四川广东的经济发展,人家各个世家的努力也是显而易见的,毕竟每届的厨道大会人家是人才辈出,惊艳四座。

鲁菜曾经作为创新的代表,如今在几代平庸的家主的带领下,走了下坡路,还是90°的下坡。

可以说易家这挫折,有着内外双重因素。

介绍下厨道八大世家由实力高低分别为,川菜四川成都郑家、粤菜广东广州梁家、鲁菜山东济南易家、苏菜江苏南京苏家、浙菜浙江杭州张家、闽菜福建福州胡家、湘菜湖南长沙韩家、徽菜安徽合肥孙家。

这排名是十年年一届的厨道大会比拼得来的,十分正规,不过易家显得有些扎眼。

全国厨道大会是由国家掌控的厨师委员会与美食协会共同组织的,其主要目的是为国宴寻找全国优秀的厨师。

在这个世界美食有着无法取代的地位,国宴也异常重要,每年的国庆,春节,许许多多重要的纪念日都要举行国宴,外国宾客来访,款待突出贡献者。

这国宴可以说是一面招牌,对于人才的关注,对外彰显国力。

除了参加国宴,全国厨道大会还要筛选优秀的青年才俊去参加国际厨道大会,为国争光。

奈何易家这曾经的顶级世家如今已然没落,要不是这鲁菜的固有地位,怕是连前三都进不去。

再者,厨艺也是需要天赋的光靠努力又有几人成功,自易之鸣祖爷爷那辈开始,易家再也没出现过一个厨艺天才。

易之鸣的爷爷易锦松年轻参军,参加过援越抗美战争,退伍回来后钻研厨艺大半辈子也没能获得特级厨师的称号。

易之鸣的父亲易俭如今也是而立之年也只是一名中级厨师,由于一直照顾家中生意,可能究其一生也是平平无庸。

易之鸣的叔叔易朴倒是很有天赋不到三十便已是高级厨师,可却在三年前不知所踪。

厨师等级分为初级,中级,高级,特级,厨神。

易家是八大世家中唯一没有特级厨师的世家,其他世家多则三四位,少则一两位,就连那排名倒数第一的孙家也是有一位的。

不得不说,这第三还是有些德不配位的,奈何易家祖先贡献突出,这中华美食有一半得益于鲁菜,可以说,百年前,这些世家都要低易家一头。

自那春秋战国以来,易家世代为皇室御厨,流水的皇帝,不变的御厨,再加上与这山东孔家有着密切联系,这皇室也只能用请。

到了近代,虽不再是御厨,可依然是中华厨道的老大哥,直至这近几十年,也许是祖师爷不赏饭吃,没落已然无法逆转。

五岁的易之鸣,早已被家人灌输了重铸易家荣光,吾辈义不容辞。

可小小年纪的易之鸣又如何懂得那么多,年少心性只知贪玩,如何耐得了性子去练那刀工技巧?

全家上下大失所望,易老爷子长叹:“我易家难道真的就这样没落了吗!”

语气中透露着失望与无奈。

易之鸣不明白爷爷在感慨什么,歪着脑袋小心翼翼的说道:“爷爷,我想吃灌汤包。”

“好,爷爷给你做灌汤包吃。”老爷子收起情绪,这事怪不到小孙子头上,只是那希望的火苗越来越小。

老爷子领着易之鸣去易家的饭庄,民以食为天。

这饭店的招牌就是民以食为天,这五个字可是康熙皇帝当年亲笔题书的,别看易家人口稀少,全国各地可都有这易家的饭店,全国有200多家分店,这方面可没少被同行取笑。

这易家厨艺不行,这房地产行业倒是做的风生水起。

这话不假,早些年这各地地价低,易家都是买下的地皮自己建,这如今地价疯涨,易家厨艺垫底,可这资产着实羡煞旁人。

民以食为天这招牌在济南市可谓是家喻户晓,历代易家家主担任主厨,可以说是三百年老店,伴随着一代代人的记忆,出生之前它便在那里,入土它依然在那里。

价格亲民深受各个阶层的喜爱,平价菜,有,高价菜,也有,无论是平民百姓还是亿万富翁,这里都接待。

易家一视同仁,就像孔子收徒一样,有教无类。

老爷子领着易之鸣从后门进去,直接到后厨的更衣室,换上厨师服,后厨一直都有准备好的原料。

厨师一到就可以开做。

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