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疫情海底捞涨价约6%怎么回事?解读2020年海底捞涨价原因

2020-04-08 15:03

  来源:新浪港股


  日前,“海底捞涨价”的话题引发大量网友讨论,并连续登上微博热搜。海底捞复工后菜品涨价6%,米饭7元一碗,半分土豆13元,合一片土豆1.5元……


  4月5日晚间,海底捞相关负责人回应,涨价是受疫情及成本上涨影响,但整体菜品价格调整控制在6%。4月7日,海底捞公共事务部相关负责人表示,因人工采购消毒成本增加,各城市实行差异化定价。


  对此,首都经济贸易大学教授、中国社科院私营企业研究中心研究员蒋泽中表示,“在原材料等成本上涨的基础上,企业可以适当涨价,甚至应该保持原价格,用以争取消费者认同,增加市场规模效应。”蒋泽中认为,随着企业的复工,市场消费会产生反弹,且力度很大,这正是企业提高品牌知名度和顾客忠诚度的好时机,调价明显会损害消费者的消费热情和品牌认同度。”


  近日,海底捞发布了2019年的年报。年报显示,2019年,公司实现营业收入265.56亿元,同比增长56.5%;实现净利润23.45亿元,同比增长42.4%。实现了营收、净利双增长。


  翻台率一向是海底捞最引以为傲的、优于同行的指标,其在2016年、2017年、2018年的平均翻台率分别为4.5次/天、5.0次/天、5.0次/天。但2019年,海底捞的平均翻台率下降为4.8次/天。这是海底捞公布财务数据以来,首次出现下滑。


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