梅丽尔·史特里普是驰名国际的演员。说她主演的新电影《朱莉和朱莉娅》（Julie & Julia）好看，说她在片中演得好，似乎是废话。但史特里普确实已经成了一道奇异的“现象”——过去三年里，她参演的电影在全球收进十二亿美金的票房，她却并不是青春少艾，而是今年６月刚过了六十岁生日的老当益壮！电影史上，连演三十几年的女演员，还能找出几个，但像史特里普这样越老越红的，不说绝后，至少空前。

年纪还轻时，史特里普总是演苦哈哈的女人，比如电影《苏菲的选择》，那个在德国集中营里失去了孩子的犹太女人。而且还要朗读埃米莉·狄金森一百年前的诗，所以她给人的印象是知识阶层的大牌演员。如今史特里普不再挑拣可获奥斯卡提名的角色，哪个好玩哪个来，男女老少都爱看，梅丽尔成了大众明星。而影评家热捧依旧，叫座之外，还有圈内人高声叫好。

《朱莉和朱莉娅》片名里的两个女人，朱莉娅·蔡尔德是美国的“厨神”。第二次世界大战后，她随着在驻法使馆任文化参赞的丈夫到了巴黎。老公的接风宴设在一家很老却并不高级的餐馆，但端上来的 sole meuniere——奶油煎扁鱼（题头图），法国菜名也像左公鸡、古老肉之类的难以翻译，直接上法语算了——已经令朱莉娅惊艳。她出身清教徒移民后裔的家庭，生活相对简单。朱莉娅后来决心把法国菜式介绍到美国。

朱莉娅首先要去烹饪学校学习。那时的法国厨师都是男人。学了之后，校方还不让她参加证书考试，朱莉娅只得搬出外交官太太身分：这样要闹出国际事件的，美国使馆会抗议。“偷师”学艺之后，她花了八年时间，写成一本渗透了美国科学精神、专为讲平等无仆人的美国主妇们准备的法国菜谱。书于１９６１年出版，与斯波克医生的育儿著作、苏斯博士的儿童读物、金塞博士的性学报告并列，被人称为改变了美国生活方式的二十世纪“四大名著”。

爱米·亚当斯演的纽约小白领朱莉·鲍威尔，是片名里的另一个女人。生活太无聊，她决定把朱莉娅菜谱里的５２４道菜在一年里全部烧一遍。并且记在博客里，也算是公众监督，不让自己半途而废。两个女人就在这过程中，产生了一种超越时空的通感，朱莉觉得朱莉娅成了自己的良师益友。

美女亚当斯的表演似乎不获好评。但她不是和史特里普第一次配戏。在本人很欣赏的去年的电影《怀疑》（Doubt）中，她扮演一个被人利用的天真修女。守旧的天主教校长史特里普，和支持教宗实施改革的神父菲利普·霍夫曼，这两人之间旁敲侧击式的唇枪舌剑，听得人真是神旺。至少，史特里普应该欣赏亚当斯的表现，才愿意与她再次同台。而且，没有朱莉在窄小的公寓厨房里烧出那些法国大菜，何以证明朱莉娅的菜谱确实具备可操作性？

笔者觉得最有趣一段，是最难烧的 pate de canard en croute（裹面皮烤鸭）烤过了头，朱莉将火撒在丈夫身上，气到丈夫出走。写博客时，想起朱莉娅的经历，朱莉突然意识到，一板一眼按科学指导烧菜，其实对人有很高素质要求。她说：朱莉娅肯定不会发火，她配得上支持她的丈夫；我配不上支持我的丈夫。烧菜烧到终于认识男人的内在优秀，倒是中餐里没见过的境界。中餐里，至多像“功夫熊猫”那样，学到耍筷子的绝世武功吧。

这也让人领悟到了，为什么海外的中餐馆在当地风评里，总是比法国餐馆和日本餐馆低一个档次。说到底还是人家有文化。法国餐馆和日本餐馆，门面再小，也显得很精致，菜式很见功夫。而中餐馆，除少数高档大店之外，走进去就让人觉得是移民混饭的。不要说朱莉娅，里面有几个厨师，像朱莉那样烧完一本菜谱的？

（本文已于９月２５日见报）