那是一排建于六十年代初期的平房，灰砖青瓦，只有屋檐的滴水部位镶嵌着一道护板，护板原本的紫漆早就脱落，露出着原色，在半个世纪的风雨剥蚀下，护板已趁呈现黑色……

　　我进入那家院落的时候，看到露天里正有一位妇女在把成品的豆腐皮儿一张张搭上做成栅栏状的木框上，一块块手帕大小的豆腐皮儿就在那架子上晾晒。那时候我看到的是群群飞舞的苍蝇，待那妇女离去的片刻，苍蝇成为那豆腐皮儿上的主人……

　　我的到来惊动了屋子里的工人。有一个看似头目的人物好奇地看着我，上下打量。鉴于形势的险要，我先发制人道：我是旅游的，没有见过做豆腐皮儿的过程，我是看稀罕的……

　　那头头始终没有吭声，也不拒绝我，我就试着在院子里走动，直至走进屋子去。

　　乍进去屋里，眼前黑暗，我迈出的第一脚就踩在了水里，这时候，我才注意到脚下像码头，水汪汪的一片，我必须眼观而择路。工人则一律穿着雨鞋。屋里地中央散乱地摆着几口大缸，齐腰高低。缸里正冒出散发着豆子发酵后的涩香味道。我试图去看那缸里的东西，不想引发大群的苍蝇从缸里飞出。

　　我随一工人走出屋子，去到外面阳光下的两口缸边。工人用一把巨大的罩滤在缸里搅动，顿时一股子不单是涩香的味道从那缸里飞出，还夹杂着更难闻的臭味儿……我强忍鼻息，继续看那缸里。缸里泡着黄豆，在阳光的暴晒下，黄豆似乎正在发酵，不断有细微的气泡泛起，水则已是灰色。另一口缸里和这口的内容同样。工人用罩滤大勺地舀出黄豆来，倒进一只脸盆里。装满后，端入屋子里……门前有只两抱粗的锅炉，刚好堵着半个门，这时候锅炉的气哨儿响了，屋里的工人忙跑出来去那锅炉边调整。我看不太懂那操作的整个流程，但是我的注意力那时全集中在了整个半是昏暗的屋子里那大大小小的锅碗瓢盆上，几乎所有可见的器皿上都趴满了苍蝇。人一走近，局部的苍蝇就嗡地一声乍起……

　　我感到憋气，就走出屋来。我又去了旁边一间看似也在操作什么的屋子里，这里稍稍显明亮了些。可以看出这间屋子是工人和操作间共用的地方。除了一张大窗外，读上还堆满了衣服箱子、各式鞋子、吃饭后还没有洗涮的脏碗脏盘，除此，在剩下的空地上放着几只大塑料盒子，盒子里满腾腾地装着的是像是肉皮冻似的东西，我在院子里晒豆腐皮儿的妇女那里得到证实。她告诉我，里面加了黑木儿、黄花、还有肉皮，“味道可好了！”我再细看那盘子里的肉皮冻，上面没有任何遮盖物，就有许多的苍蝇嗡嗡着在上面飞舞……

　　我没有敢拍摄所见。我知道新闻专业人是用专门的微型摄像机去做那窥拍的，我又不傻，拿一只数码机器就想……人家不打出我才怪。我是怀着不无遗憾的心情离开那作坊的，我不知道我的文字是否足以表现那人之食品恶心的诞生过程。[视频见下]

　　今天我就要离开蔚县了，装备停当，出发前一直不住强烈地诱惑——我想再去那作坊试试运气。

我去了作坊，我是做了大量的思想准备工作的。因此我一进屋子，就大声地毫无顾及地，又装似天真地惊叹道：“啊，真的很奇妙，原来豆腐皮儿就是这样做成的啊！”果然，我的赞叹赢来作坊里的人们的好感，他们立刻回道：“是的，是这样做成的。”我马上提出要拍摄，意外果然发生了，他们已经没有任何戒备地允诺了我，一边继续地各自操作着自己的手头工作。因此，我们有机会看到这些触目惊心的过程：

　　你也许会说，这些不是司空见惯的吗？你不过又在重复嘛！您也许会说：我们的政府不是正在大力整顿吗？

　　您所说的一点没有错，我们都注意到了近来不断传来的整改消息。但是，也值得我们注意的是，相关新闻里类似于“中国出口食品安全问题被一些国家和媒体进行炒作，涉及的范围不断扩大。不仅给中国的出口企业造成损失，并且影响中国产品的信誉，损害了中国国际形象。中国食品安全问题已成为国内外高度关注的热点。”[自《工人日报》]这样的说法似乎更为强盛。这就不得不叫人疑惑了。食品出了事情，这已是大家公认的事实，诚然，不要叫此类事情影响了国家的出口贸易声誉是重要的。可是在此事关人命的关键时刻拼命强调正面的，如99%是好的云云，势必会削弱食品危险问题的全民警惕势头。如此，我们要试问：国家的所谓面子，和人民的生命两者之轻重，孰重孰轻？

　　近闻北京正在热衷制造“奥运猪”，制造“奥运菜”，其核心点竟然是对养猪基地的高度保密（是军事项目吗？）另外对“奥运菜”则采取加入豆饼等多项营养元素以培育。这点已经引起国人的反感。相比下，我们自己的人民究竟为何物，我们自己的命有几份重量，我们自己的事情做到了什么水平，这个问题似乎还提不到一个低一点的高度。中国食品在国际上的面子若何？中国的客人在中国将吃得若何？却持续在强调，在拔高。上述蔚县的作坊里所发生的事情其中一个细节敬请关注——当我拍摄完毕，离开的时候，作坊的主人是高兴地送我出来的。而绝非我们想象的十足的戒备。可见所谓的食品安全整顿还只停留在一些大的城市里，而小的地方远远没有认识到那么高，甚至那些工人从来不听新闻，信息亦十分闭塞，而地方政府相关管理机构更是管理脱节，失职、渎职，不作为。这样的结果必然是中国的绝大多数地区食品安全管理水平十分低下，尤其是菜篮子里的东西已经处在危机边沿，几乎所有的产品都在被人为加大加粗加白……又怎么可以说中国的食品安全达到99%的高度了呢？或者说，是否该把国际上的事情早早和国内人民低层的现状做个明确区分，别拿国际话题掩盖国内实际呢？

附现场三段视频地址：

http://v.blog.sohu.com/fo/v4/122275

http://v.blog.sohu.com/fo/v4/122303

http://v.blog.sohu.com/fo/v4/122329